Мариновані кабачки з цибулею на зиму
Кисло-солодкі кружальця кабачка з куркумою та гірчичним насінням. Вдалий спосіб зберегти великий літній урожай.
Як приготувати
- 1
Залийте кабачки й цибулю водою, додайте сіль та залиште на 2 години. Потім дуже добре відцідіть.
- 2
З’єднайте оцет, цукор і спеції та доведіть до кипіння.
- 3
Додайте кабачки з цибулею до маринаду й тихо кип’ятіть 5 хвилин.
- 4
Розкладіть гарячу суміш у банки, залишаючи 1,3 сантиметра вільного простору до кришки.
- 5
Обробляйте у киплячій водяній бані 10 хвилин на висоті до 305 м, 15 хвилин на висоті 306–1829 м або 20 хвилин вище 1829 м.
Безпечне консервування
Не змінюйте співвідношення кабачків, цибулі та оцту й використовуйте тільки оцет міцністю 5%. Після охолодження перевірте герметичність кожної банки.
Перевірена методика NCHFPПорада для врожаю
Найкраще підходять молоді кабачки з ніжною шкіркою та дрібним насінням. Великі плоди дадуть м’якшу текстуру.