Гарбузовий суп із павутинкою

Як приготувати

1. 1

   Наріжте картоплю кубиками й відваріть окремо до м’якості, приблизно 15–20 хвилин. Збережіть трохи води від варіння.

2. 2

   У каструлі прогрійте олію. Готуйте нарізану цибулю 5 хвилин, додайте часник і перемішуйте ще 30 секунд.

3. 3

   Додайте кубики гарбуза, моркву та 700 мл води. Варіть під кришкою 20–25 хвилин до повної м’якості овочів.

4. 4

   Подрібніть суп занурювальним блендером, посоліть. За потреби додайте трохи гарячої води.

5. 5

   Картоплю розімніть і протріть крізь сито. Додавайте воду від варіння потроху, щоб отримати гладке пюре, яке можна видавити з кулінарного мішка.

6. 6

   Розлийте суп. Намалюйте пюре три тонкі кола в кожній тарілці. Проведіть зубочисткою від центра до краю у 6–8 місцях і відразу подавайте.