Гарбузовий бісквіт з апельсином у мультиварці

Як приготувати

1. 1

   Підготуйте пюре. Наріжте очищений гарбуз невеликими кубиками й готуйте на парі 15–20 хвилин до м’якості. Подрібніть без додавання води. Якщо пюре рідке, прогрійте його на сковороді кілька хвилин, помішуючи, щоб випарувати зайву вологу. Повністю охолодіть і відважте 180 г.

2. 2

   Змастіть дно й нижню частину стінок чаші мультиварки вершковим маслом. На дно покладіть кружечок пергаменту. Ця кількість тіста розрахована на чашу 4–5 л, приблизно 20–22 см у діаметрі.

3. 3

   Збийте яйця із цукром і дрібкою солі міксером 7–10 хвилин до світлої пишної маси. Слід від вінчика має триматися на поверхні кілька секунд.

4. 4

   Окремо змішайте гарбузове пюре, олію та апельсинову цедру. Цедру знімайте лише з помаранчевого шару вимитого апельсина. Додайте до суміші кілька ложок збитих яєць, перемішайте й обережно введіть усе в основну яєчну масу лопаткою.

5. 5

   Просійте борошно з розпушувачем і корицею. Додайте у два-три прийоми, щоразу обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору. Зупиніться, щойно зникне сухе борошно: тривале перемішування забирає повітря.

6. 6

   Перекладіть тісто в чашу й акуратно розрівняйте. Закрийте кришку та увімкніть програму «Випічка» на 60 хвилин. Готуйте без тиску відповідно до інструкції вашої мультиварки. Перші 45 хвилин кришку не відкривайте.

7. 7

   Після сигналу перевірте центр дерев’яною шпажкою: на ній не повинно бути рідкого тіста. Якщо центр ще вологий, додайте 10–15 хвилин випікання й перевірте знову. Верх у мультиварці зазвичай залишається світлішим за боки, це нормально.

8. 8

   Вимкніть підігрів. Залиште бісквіт у чаші на 10 хвилин із прочиненою кришкою. Обережно вийміть його за допомогою кошика для приготування на парі, приберіть пергамент і перекладіть на решітку. Дайте охолонути перед нарізанням. За бажанням припорошіть цукровою пудрою.